Spensieratezza in cucina è una sezione che abbiamo deciso di dedicare a più format: ricette, consigli per cucinare alimenti con e senza glutine nello stesso ambiente, informazioni tecniche sull’idoneità dei prodotti a scaffale.
Con il tempo, ci piacerebbe creare un luogo sicuro a cui approdare ogni volta che sorge un dubbio.
Iniziamo con una ricetta che prepariamo spesso per la colazione:
CRÊPES SENZA GLUTINE
Iniziare la giornata con lo spirito giusto può svoltarla!
La ricetta che proponiamo, facile e veloce, dal risultato sicuro, ha pochissimi ingredienti. Sarà per questo che ormai è diventata la nostra preferita per una colazione gustosa e varia!
Abbiamo scelto di utilizzare una bevanda vegetale per renderla senza lattosio oltre che la farina di riso integrale per ridurne l’indice glicemico senza necessità di aggiungere alcun additivo, proprio com’è nel nostro stile!
Ingredienti per 15-16 crêpes:
- 210g farina di riso integrale
- 250ml bevanda vegetale (noi abbiamo usato il latte di soia)
- 3 uova di medie dimensioni
- olio di semi q.b.
Procedimento:
Sbattete le uova cercando di fargli incorporare più aria possibile (noi utilizziamo uno shaker), elemento essenziale per garantire un risultato soffice e leggero.
Incorporate a poco a poco la farina ed il latte di soia, sempre mescolando, alternandoli. Attenzione: se utilizzate delle uova piccole, aumentate il quantitativo della bevanda vegetale oppure diminuite la farina. Aggiustate insomma la ricetta per ottenere un composto piuttosto liquido.
Nel frattempo, mettete a scaldare la padella antiaderente sul fuoco. Quanto grande? Dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre crêpes. Per un risultato ottimale noi consigliamo di utilizzarne una da 20cm di diametro: questo garantisce uno scorrimento ottimale del composto che vi verserete, quindi un risultato omogeneo nello spessore della crêpe.
Una volta calda, oliatela utilizzando uno scottex imbevuto di olio di semi: questo permetterà alle crêpes di non attaccare e le renderà ancora più morbide e leggere.
Versateci quindi una piccola quantità di composto (se andate meglio utilizzate un piccolo mestolo), che sia sufficiente a ricoprire di uno strato sottile l’intera base della padella una volta che andrete a diffonderlo con movimenti circolari.
Lasciate cuocere per circa 30 secondi, dopodiché girate la crêpe, che nel frattempo si è colorata, e fate scottare anche dall’altro lato.
Procedete così per tutto il resto del composto.
Attenzione: ricordatevi di mescolare di tanto in tanto il composto ancora da cuocere, per evitare che si scomponga.
Qualche consiglio per migliorare la ricetta?
Scrivici, siamo felici di coltivare insieme questa sezione! Insieme, possiamo portare in tavola ogni giorno gusto e spensieratezza!